Bästa burgaren med sötpotatisfrites

Bästa burgaren med sötpotatisfrites

Smaksätt färsen med kryddmixen. Forma fyra fina burgare och grilla dem på het grill, lägg på ost sista minuten så att den smälter fint. Rosta bröden och montera sedan burgarna. Bred hamburgerdressingen på bröden, lägg på kött, bacon och grönsaker.

Skär sötpotatisen i stavar och lägg dem 10 minuter i isvatten. Låt dem sedan rinna av och torka på handduk. Fritera sötpotatisstavarna några minuter i medelvarm olja ca. 160°. Tag upp dem när de börjar mjukna och låt därefter svalna (detta går att förbereda i god tid, kan förvaras i kyl över natten). Innan det är dags att äta så hetta upp oljan till ca. 180°. Fritera potatisen en andra gång tills den fått fin färg och är knaprig. Strö på flingsalt och servera gärna med Baconnaise som dipsås.

 

Ingredienser

 

SÖTPOTATISFRITES:

  • 800g  skalad sötpotatis
  • olja till fritering
  • fingsalt, gärna Falksalt
  • Caj P. Baconnaise