Fisksoppa med krispiga grönsaker

Skär morötter i sneda slantar och dela fänkålen på längden, skär bort stocken i mitten och strimla i resten. Hetta upp en kastrull och stek grönsakerna snabbt i smör, tillsätt sockerärtor mot slutet. Salta, peppra och lägg över på ett fat. 

Hacka löken och fräs i smör tills mjuk och glansig, tillsätt vitvinsfond, grädde och vatten. Rör ner salt, peppar och cayennepeppar, låt koka på medelvärme under lock i ca 15 minuter. 

Hacka dillen 0ch skär fisken i tärningar, lägg ner i soppan tillsammans med grönsakerna och låt sjuda i ca 3 – 5 minuter. 

Servera med ett gott bröd och toppa med mer dill.