Grillad aubergine med avokadokräm

Skär auberginerna på längden i 16 fina skivor. Blanda grillolja med rapsolja och pensla generöst med olja på skivorna. Låt vila några minuter och grilla dem sedan på het grill.

Lägg alla ingredienserna till avokadokrämen i en mixer eller matberedare och mixa till en slät sås, smaka av med salt och svartpeppar och eventuellt lite honung om det blir för syrligt.

Servera auberginen med sallad och avokadokräm. Toppa med örter, svartpeppar och flingsalt. 

Ingredienser

 

AVOKADOKRÄM:

  • 2 st mogna avokado
  • 3-4 msk pressad lime
  • 3-4 msk pressad lime
  • 1 tsk Cholula Hot Sauce

 

TILL SERVERING:

  • blandad sallad