Het salsicciapasta med tomat och parmesan

Hacka lök och vitlök, skär selleri i små kuber. Stek lök, vitlök och selleri med olivolja i en stekpanna tills löken är mjuk och glansig. Finhacka chilin, tillsätt chili, torkad basilika och salsicciafärs, stek tills färsen fått fin färg. 

Koka pastan al dente i välsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, spara 2 - 3 dl pastavatten till såsen. 

Rör ner örtfonden i pannan med krossade tomater, addera pastavatten och låt puttra på medelvärme under lock i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. 

Häll ner pastan i såsen och blanda väl, servera och toppa med riven parmesan och färsk basilika.