Dela fisk och grönsaker i lagom bitar och lägg i en plastpåse. Marinera dem i grillolja ca. 1 timme i kylen.
Skär myntan grovt och blanda den med yoghurt, smaka av med salt och peppar.
Skär potatis i klyftor, strimla gurkan och vänd ner i dressingen, låt stå kallt en stund.
Trä upp fisk och grönsaker på dubbla spett, grilla dem på hög värme och servera sedan med potatis- och gurksalladen.
- 600-800 g fast fisk i bitar
- 1 bit purjolök
- 8 st champinjoner, färska och fasta
- 1 dl Caj P. BBQ oil Parsley & Garlic
- 1 knippe färska myntablad
- 2 dl grekisk yoghurt
- 600 g färskpotatis, kokt och kall
- 1 st slanggurka
- 8 st grillspett av trä, blötlagda
- Flingsalt & svartpeppar